A boltokban a pezsgő palackok sokfélesége megzavarhatja a tapasztalatlan vevőt.
Ahhoz, hogy egy igazán magas minőségű italt válasszon, figyeljen néhány részletre.
Nagyon fontos, hogy olyan tényezők, mint a termelési módszer, a tárolási lehetőségek, a kompozíció és az íz.
Címke
A címke alapvető információkat tartalmaz az italról, különösen annak eredetéről, gyártójáról, kapacitásának mennyiségéről, alkoholáról és cukorjáról.
A termék összetételéről részletesebb információk találhatók egy számlálón (a palack hátulján található).
Fotó:
Ne feledje: A magas színvonalú pezsgőben, a festékekben, az ízekben és más adalékanyagokban nem szabad jelen lenni.
Még egy ellentámadás esetén is információkat talál a termelési országról, a régióról, valamint a levélosztály-kódról (a pezsgő gyártójának regisztrációs száma).
Csillogó vagy pezsgő
Van különbség. Az összes pezsgő egy pezsgő, de nem minden csillogó pezsgő.
Ez utóbbi egy ital, amelyet a szőlőfajták szigorú szabványai szerint készítenek a Sampán (Franciaország) régióban.
Más régiókban és országokban készített buborékokkal rendelkező borokat csillogónak nevezzük.
A pezsgő előállításához csak három szőlőfajtát használnak – a „Pino Noir”, a „Pino Manier” és a „Chardonete”. A pezsgők számára – még sok más.
Termelési mód
A klasszikus módszer a palackban a másodlagos fermentációt jelenti.
Ennek köszönhetően a Champagne csak azt kapja meg, hogy csak benne rejlik, valamint az összetett aromák és természetesen a buborékok.
Ha a címke azt jelzi, hogy az ital előállítását varázsa végezte, ez azt jelenti, hogy egyszerűsített módon lett.
Ezzel a megközelítéssel a másodlagos fermentáció nem palackban, hanem tartályokban történt.
Az édesség szintje
Ezt a cukormennyiség határozza meg. E mutató szerint a pezsgő oszlik:
– Brut természet – a száraz típusú ital, legfeljebb 3 gramm cukrot tartalmaz 1 l; – Extra Brut – legfeljebb 6 gramm cukor / 1 liter; – Brut (a legnépszerűbb típus) – Száraz, de egy kis édességgel akár 12 gramm cukrot tartalmaz 1 liter; – Az extra száraz az édesebb ital, a lágyság már érezhető, a cukor 12-17 gramm; – Száraz – fél -édesség, 17-32 gramm cukor; -Demi-Sec-Sweet pezsgő, 32-50 gramm cukrot tartalmaz; – A Doux a legédesebb pezsgő, több mint 50 gramm cukor.
Egy üveg és egy parafa
A szakértők azt tanácsolják, amikor egy italt választanak, hogy inkább a sötét üveg palackjait részesítsék előnyben, ami jobban megóvja a pezsgőt a fénynek való kitettségtől.
Ami a parafát illeti, jobb, ha egy italt kérnek kortikával, mivel ez hozzájárul a bor mikroxigenizálásához.
Egy ilyen parafa nem engedi, hogy az oxigén egy üvegbe, éppen ellenkezőleg, lassan felszabadítja.
Ennek a folyamatnak köszönhetően az ital hatékonyabban érlelődik, és dúsítva van velejáró aromákkal és csak benne rejlő ízlésekkel.
Ár
Itt a szabály egyszerű: az olcsóbb pezsgő az – minél szegényebb. Ezért, ha egy valódi gyönyörű italt szeretne élvezni az új évre, akkor nem szabad megtakarítania.
A jó pezsgő nem lesz olcsó, ha csak azért, mert jelentős pénzügyi forrásokat költenek a termelésre.
Más szavakkal, az ár kialakul, figyelembe véve a termelési költségeket, a nyersanyagok minőségét, kivonatait, logisztikáját, márkáját és néhány egyéb tényezőt.
Az olcsó pezsgő gyártásában gyakran gyorsított gyártási módszereket alkalmaznak, például a szóda, amely romlik a termék minőségét.
Az olcsó ital éles illata és túlzott savassága lehet, nem pedig az igazán kifinomult és nemes pezsgőre jellemző.
